2018年9月18日／晴れ／22℃
果物が実っているその場所で、ピクニックがしたい！葡萄がちょうど熟してきた果樹庭で、採った葡萄をその場で楽しむ、果物狩りピクニックをしてみました。
場所えらび
食卓ディレクターの宮浦が管理する果樹庭は、さくらんぼ、梅、葡萄、キウイフルーツなど、春から秋まで様々な果物が実ります。それぞれの収穫期は、採ることに夢中になりがちですが、その時は、実りの風景を楽しめる限られた時期でもあります。そんなタイミングを選ぶことで、果樹庭の魅力を存分に味わうことができます。
空間づくり
果物の実りを感じたい。収穫期の葡萄やブラックベリーを眺められる場所を見つけてテーブルを広げたら、あとはこの特別な時間を楽しむだけ。テーマに沿った場所選びが空間づくりの第一歩です。
食卓づくり
葡萄狩りの食卓の主役はやっぱり葡萄。収穫してそのままサラダに。同じく熟したブラックベリーはデザートに。
・葡萄と白菜、胡桃のサラダ
・鯖水煮缶の鯖サンド
・ブラックベリー
・ミニトマトジュース
・あたたかい紅茶
「＋」のアイデア：採った場所で食べる
ピクニックの食べものは、自宅から持っていく、近くのお店で調達する、のほかに、その場で採る、という選択肢もあります。こんな姿で実っているんだね、日当たりで熟し方が違うんだね、樹によって味が違うんだね、など、お店で買って食べるときには、気づかなかったことに、気づいたりします。見て、採って、食べるのは、一番豊かな食体験です。
【関連リンク】
札幌の果樹庭
https://note.com/lifeonthetable/m/mb4918e82b37c
【場所データ】
札幌の果樹庭
札幌市南区澄川
【メンバー】
場所・空間：アネタイミホコ
食卓：宮浦宜子