2019年10月10日／薄曇り／17℃
札幌で海が見えるピクニックができると言ったら、驚きませんか。イタリアンレストランのシェフたちと一緒に、海に沈む夕日を見ながら、アペリティーボみたいなピクニックをしてみました。そのあと、レストランに移動して、ディナーを始めるイメージで。
※アペリティーボとは、イタリアで夕食前にバーで食前酒と軽食を嗜む習慣のこと。
場所えらび
地域の隠れた特色を活かしたい。意外性は非日常を演出してくれます。札幌では最も海に近い手稲区で、海が見えるピクニックをしてみようと、リサーチしました。高台から遠くに海を眺められる公園も魅力的だったけど、最終的に選んだのは、銭函海水浴場（住所は残念ながら小樽に）。夏には海水浴客で賑わうビーチも、少し季節を外せば人影もなく、しっとりした夕暮れ時間を楽しめます。
空間づくり
その場にあるものを活かして空間をつくれたら素敵です。特別手を加えなくてもその場にしっくり馴染み、準備や後片付けも簡単だからです。今回は浜辺で見つけた流木をベンチに見立て、夕陽がきれいに眺められる場所にセッティングしてみました。
食卓づくり
軽食は、シェフが、お店で前菜として出している料理を、ピクニック用に食べやすく、美しく盛り付けて持ち寄ってくれました。合わせるドリンクは、ワインが欲しくなる軽食を引き立てて、アペリティーボの雰囲気を盛り上げる、ノンアルコールドリンクを準備しました。
・ローズマリーと青レモンのスパークリングドリンク
・ストレートのザクロジュース
「＋」のアイデア：コラボレーションで、新しい楽しみ方をみつける
このピクニックは、私たちのピクニックに関心を持ってくれていた「トラットリア・オッティモ」のシェフとスタッフの2人と一緒に考えました。海をみながらピクニックができたらいいね、夕方ならまるでアペリティーボみたいね、そのあとレストランでディナーができたら、最高の夜になるね！とイメージが膨らみ、シェフは料理、ギターの得意なスタッフは弾き語り、私たちは空間づくりと食卓づくり、それぞれ得意なことを持ち寄りました。他の分野のメンバーとコラボレーションすると、新しい楽しみ方が生まれます。
【関連リンク】
トラットリア・オッティモ
http://www.trattoria-ottimo.com
【場所データ】
小樽市銭函3丁目
【メンバー】
場所・空間：アネタイミホコ
食卓：宮浦宜子
フード：深見大介（トラットリア・オッティモ）
音楽：江利すみれ（トラットリア・オッティモ ※当時）